|
|
Spiesjes In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Varkensvlees, bijvoorbeld schnitzel (ongepaneerd)
champignons, paprika, aubergine, prei, courgette
Herbes de provence
Rode wijn, bij voorkeur cotes du rhone of Rioja (kruidig, Temperanillo-druif).
Voorbereiding:
(10 minuten)
Zet pan met water op vuur, snij de groenten (kies uit bovenstaande ingredienten) en braad het varkensvlees licht aan.
Bereidingswijze:
Blancheer de groenten (niet te lang). Gebruik je aubergine of courgette? Bak ze na het blancheren licht aan, liefst in de zelfde pan als het vlees. Een beetje paprikapoeder doet wonderen!
Spoel de groenten af met koud water.
Snij het vlees in stukken, rijg ze aan de spies en volg met prei, paprika en de andere groenten naar keuze. Als alle spiesjes klaar zijn, leg ze in de ovenschaal. Herbes de provence erover heen en ongeveer een kwart liter wijn zodat in de oven de geur en smaak van de wijn in de speisjes zullen trekken. Peper en zout naar smaak toevoegen en maximaal 15 minuten in de oven rond 200 graden. Klaar.
|
|
|